Como aumentar o ticket médio do seu restaurante
Não dá para negar! Quando falamos em restaurantes, muitas vezes o sucesso desses estabelecimentos pode ser medido pelo ticket médio.
Afinal, se você já tem um público, aumentar o ticket médio é multiplicar o faturamento do seu negócio.
E para aumentar esse indicador, é necessário adotar algumas estratégias, muitas vezes simples, mas negligenciadas por boa parte dos proprietários e gestores.
Neste artigo especial que preparamos para o Blog da adMooH, exploraremos algumas das melhores estratégias para aumentar o ticket médio do seu restaurante.
Acompanhe a leitura e atualize-se para faturar mais!
O que é o ticket médio e porque ele é importante para os restaurantes?
Em resumo, o ticket médio é um importante indicador financeiro que representa o valor médio gasto por cliente em um determinado estabelecimento comercial, como um restaurante.
Ele é calculado dividindo o valor total das vendas pela quantidade de clientes que realizaram compras durante um período específico.
O ticket médio é importante para os restaurantes por diversos motivos. Pra começo de conversa, ele ajuda os proprietários e gestores a entenderem o desempenho financeiro do estabelecimento e a identificar tendências de consumo.
Com base nas informações obtidas, é possível avaliar a eficácia de estratégias de preços, promoções e campanhas de marketing, por exemplo, e tomar decisões mais assertivas.
Outro ponto é que o ticket médio pode ajudar os restaurantes a otimizar seus recursos, aumentar sua lucratividade e também é uma métrica importante para medir a satisfação dos clientes.
Por exemplo, se o ticket médio de um restaurante está caindo, pode ser um sinal de que os clientes estão insatisfeitos com a qualidade da comida, o atendimento ou o ambiente do estabelecimento.
Dessa forma, esse indicador pode ajudar os restaurantes a identificar áreas de melhoria e a implementar mudanças para a experiência do cliente.
Estratégias para aumentar o ticket médio do seu restaurante
São muitas as estratégias que podem ser adotadas por proprietários e gestores de restaurantes para aumentar o ticket médio do local.
Mas algumas delas são consideradas universais e, independente do porte do estabelecimento, podem trazer resultados muito positivos.
Confira algumas delas abaixo:
Crie opções de combos
Uma das formas mais simples e eficientes de aumentar o ticket médio do seu restaurante é oferecendo opções de combos.
Para contornar a escolha apenas de um prato principal por parte dos clientes, ofereça opções de combos que o incluam junto de uma bebida e/ou uma sobremesa.
Você também pode criar opções de combinações para cada momento do dia. Por exemplo, na parte da manhã, seu estabelecimento pode oferecer opções de combos de café da manhã, para que seu cliente consuma mais do que só o tradicional pão na chapa e café.
Além de incentivar os clientes a gastarem mais, isso também torna o processo de pedidos mais fácil e rápido para todos os envolvidos.
Faça mais promoções sazonais
Outra forma de aumentar o ticket médio do seu restaurante é oferecer promoções sazonais.
Por exemplo, no verão, ofereça um menu de drinks exclusivos ou uma promoção de sobremesas geladas.
Durante o inverno, crie um menu especial de pratos quentes, como é o caso das sopas, fondues e caldos.
As promoções sazonais incentivam os clientes a experimentarem novos pratos e bebidas, o que pode aumentar o valor total consumido.
Treinamento como regra de ouro
Treinar a equipe de atendimento é fundamental para garantir uma experiência agradável e memorável para o cliente.
Incentive os colaboradores a oferecer sugestões de pratos ou bebidas, e treine-os para conseguirem responder adequadamente a perguntas frequentes dos clientes sobre o cardápio.
Uma equipe treinada pode ajudar a aumentar o ticket médio do seu restaurante, oferecendo opções, variações e combinações que os clientes talvez não tivessem pensado antes, mas adorariam experimentar.
Invista nos programas de fidelidade
Os programas de fidelidade são uma excelente forma de incentivar os clientes a voltarem ao seu restaurante.
Ofereça descontos ou pratos gratuitos aos clientes que acumularem um certo número de pontos. Isso incentivará os mesmos a voltarem e, possivelmente, consumirem um valor maior a cada visita.
A Starbucks, por exemplo, se tornou uma empresa de mais de 95 bilhões de dólares em valor de mercado após a criação do Rewards, seu programa de fidelidade por pontos.
Melhore a experiência do cliente
A experiência do cliente é crucial para o sucesso de qualquer restaurante.
Certifique-se de que o ambiente do seu restaurante seja agradável, limpo e bem iluminado.
Considere a inclusão de elementos decorativos e música ambiente para tornar a experiência mais agradável e encantadora.
Além disso, certifique-se de que a comida seja servida de forma atraente e que o atendimento seja rápido e cortês.
Clientes bem atendidos se tornam verdadeiros promotores gratuitos do seu estabelecimento, indicando o mesmo para amigos, familiares e seguidores nas redes sociais.
Utilize os canais digitais
A comunicação digital é uma das maneiras mais eficientes de alcançar os clientes e incentivá-los a aumentar o ticket médio do seu restaurante.
Utilize as redes sociais para divulgar promoções e novidades do cardápio.
Também é possível utilizar ferramentas de automação de marketing, para manter os clientes informados sobre eventos especiais, promoções ou novidades do menu.
Invista em um Menu Board para o seu restaurante
Uma ótima forma de utilizar a comunicação digital para aumentar o ticket médio do seu restaurante é através do uso de telas digitais com um Menu Board.
Essas telas podem ser colocadas estrategicamente no restaurante para exibir o cardápio, os preços e as promoções.
Além disso, as telas digitais podem ser atualizadas com facilidade, permitindo que o restaurante adapte o cardápio e as promoções conforme a demanda e a sazonalidade.
A adMooH, por exemplo, oferece o adMooH Signage 2ª Geração, uma solução completa de software de Menu Board para restaurantes.
Com essa solução, é possível gerenciar facilmente as telas digitais do seu restaurante, exibindo o cardápio e as promoções de forma mais atraente e eficiente.
Isso ajuda a aumentar o ticket médio, pois os clientes podem ver claramente o que o restaurante tem a oferecer, além de terem uma experiência que os incentiva a experimentar novos pratos ou adicionais.
Conclusão
Ficou claro que aumentar o ticket médio do seu restaurante é bastante impactante para o sucesso do negócio, né?
Ao criar opções de combos, oferecer promoções sazonais, treinar a equipe, criar programas de fidelidade, melhorar a experiência do cliente e utilizar a comunicação digital, é possível aumentar a média de gastos dos clientes e tornar o seu estabelecimento mais lucrativo.
Então, não deixe para depois e invista nessas estratégias, para aumentar o ticket médio do seu restaurante hoje mesmo!